Soy diabético (diabetes I y II)…. ¿Qué puedo comer? Alimentos permitidos. Menú tipo diario.

que_puedo_comer_diabetes

Cuando a un paciente le diagnostican DIABETES una de las cosas que se nos viene a la cabeza es la DIETA. Y normalmente tenemos más dudas que respuestas. ¿Ya no puedo comer más fruta? ¿Ya no puedo comer arroz o pasta? ¿O ya no puedo comer lentejas?…. Todos son dudas. En esta entrada vamos a intentar despejar las máximas dudas posibles.

Empezaremos desmontando algunos mitos que se han dicho acerca de la diabetes.

Antes debemos explicar lo más importante para un diabético. Una persona puede comer CASI de todo pero en pequeñas cantidades. ¿Qué significa ésto? Un diabético está obligado a realizar 5 comidas al día para evitar los picos de glucemia. Pero deben ser 3 comidas principales + 1 comida a media mañana + 1 comida a mitad de tarde.

¿Un diabético puede comer fruta?

Pues claro que si. Un diabético puede comer la mayoría de los tipos de frutas. Ahora bien deben ser piezas de fruta de pequeño tamaño. Como indicativo podríamos decir que el tamaño de la pieza podría ser aquel que cabe en la palma de la mano.

¿Un diabético puede comer legumbres?

Pues si. No es que pueda comer legumbres sino que además son alimentos de índice glucémico bajo, por tanto son ideales para el control glucémico. Y podrían ser útiles para el control lipídico.

¿Un diabético puede comer patatas?

Éstos son alimentos que también pueden comer los diabéticos pero en esta caso hay que cuidar la manera en que se cocinan. Así si las patatas se comen fritas o en forma de puré, éstas tienen un índice glucémico mucho más elevado que si se comen hervidas o al horno.

¿Y pueden comer pasta o arroz?

También se pueden comer. Tanto la pasta como el arroz tienen un índice glucémico muy aceptable para el paciente diabético. Y cuanto más integrales sean menor índice glucémico tendrán.

¿Y qué pasa con el pan?

Actualmente el pan se hace con harina de trigo REFINADO. Por este motivo sería conveniente evitar este tipo de pan. ¿Pero entonces no puedo tomar PAN? La respuesta es que SI. Ahora bien el pan que debería ingerir un diabético tendría que ser INTEGRAL para aportar un índice glucémico bajo.

¿ Y los dulces o bollería?

NO. En el inicio de esta entrada hemos dejado claro que un diabético puede comer CASI de todo. Pues bien, éstos alimentos están totalmente PROHIBIDOS para pacientes DIABÉTICOS por tener índices glucémicos muy altos, pudiendo provocar picos glucémicos y descontrolado la glucemia del diabético.

A continuación dejamos un resumen de TODO lo que puede comer un diabético:

LACTEOSCaptura de pantalla 2015-03-14 a las 23.21.17 LECHE YOGUR
HARINASCaptura de pantalla 2015-03-14 a las 23.34.33 GUISANTES, HABASPATATAS, BONIATOS

LEGUMBRES

PAN, CASTAÑAS

TOSTADAS, CEREALES DE LA LECHE

ARROZ, SÉMOLA, HARINA

PASTA (DE SOPA, MACARRONES, FIDEOS, ESPAGUETIS, CANELONES,….)

FRUTASCaptura de pantalla 2015-03-14 a las 23.24.02 MELÓN,SANDÍA, FRESAS, POMELOALBARICOQUE, NARANJA, PERA, MANDARINA, LIMÓN,CIRUELAS,PIÑA,KIWI,MANZANA

PLÁTANO, UVA, CEREZAS, HIGOS, CHIRIMOYA, NÍSPEROS

GRASASCaptura de pantalla 2015-03-14 a las 23.36.18 ACEITE O MAYONESA* (1 CUCHARADA AL DÍA)MANTEQUILLA,* MARGARINA*

ACEITUNAS*

NATA*, CREMA DE LECHE*

FRUTOS SECOS

ALIMENTOS PROTÉICOSCaptura de pantalla 2015-03-14 a las 23.37.36 TERNERA, BUEY, POLLO, CONEJO, CORDERO*, CERDO*PESCADO BLANCO/AZUL, MARISCO*

EMBUTIDOS*´

QUESO FRESCO, CREMOSO*´, SECO*´

HUEVO*

VERDURAS   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.31.17 ESCAROLA, LECHUGA, ENDIVIAS, ACELGAS, ESPINACAS, SETAS, ESPÁRRAGOS, PEPINOS, TOMATES, PIMIENTOS, COL, BERENJENAS, COLIFLOR, CALABACÍN, JUDÍAS VERDES,….ZANAHORIAS, ALCACHOFAS, CEBOLLA, REMOLACHA, COLES DE BRUSELAS,….
Dieta pobre en colesterol:Restringir alimentos marcados con *

Restringir rebozados y salsas con nata, mantequilla y crema de leche

Tomar leche y yogur desnatados

Utilice aceite de oliva para cocinar

Si ha de comer sin sal deberá:Evitar aliementos  salados y los marcados con ´

Evitar agua con gas, conservas y ahumados

No añadir sal a los alimentos

Puede utilizar hierbas aromáticas

Así el menú diario para un paciente diabético podría ser:

DESAYUNO

–   1 TAZA DE LECHE Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.20.18  Ó    2 YOGURES  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.21.17
–  1 RACIÓN DE PAN INTEGRAL  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.22.08   Ó 30 G DE CERALES INTEGREALES
–   1 FRUTA MEDIANA   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.24.02

MEDIA MAÑANA

–  1 RACIÓN DE PAN INTEGRAL   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.22.08 +  QUESO, JAMÓN, ATÚN,….  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.26.24

ALMUERZO
– 1 PLATO  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.29.55    DE VERDURAS  O  ENSALADA   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.31.17
Ó  1 PEQUEÑA RACIÓN DE HARINAS   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.34.33
– 1 RACIÓN PEQUEÑA DE CARNE O PESCADO   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.26.24

– 1 FRUTA MEDIANA    Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.24.02
MERIENDA

– 1 TAZA DE LECHE  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.20.18   Ó   2 YOGURES  Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.21.17
– 1 RACIÓN DE PAN INTEGRAL   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.44.09

CENA

Igual que el almuerzo. Variar los menús
3 CUCHARADAS DE ACEITE AL DÍA   Captura de pantalla 2015-03-14 a las 23.48.27

Dieta depurativa 7 para perder peso ¿En que consiste? Menú tipo

dieta depurativa

¿En qué consiste la DIETA DEPURATIVA 7?

Todos los años aparecen nuevas dietas para perder peso.Hoy nos toca hablar de la DIETA DEPURATIVA 7. Esta dieta, a diferencia de las dietas milagro, no prometen una gran pérdida de peso en un corto periodo de tiempo.

Es una dieta basada fundamentalmente en prohibir el consumo de ciertos alimentos durante 21 días.

El motivo de la prohibición es debido, según la autora de la dieta, a que estos alimentos producen intolerancia alimentaria de manera que al ingerir alguno de estos alimentos el organismo responde alterando ciertos procesos fisiológicos.

Sustituimos calorías por intolerancias. En  esta dieta nos explican que la ganancia de peso no es debida al exceso de calorías sino a la presencia de diferentes intolerancias en el organismo. Así el famoso índice glucémico cede su protagonismo a un nuevo índice llamado intolerancia alimentaria (IA).

Esta dieta se basa en privar de la dieta una serie de alimentos de manera que el organismo se purifique y tras depurarse conseguiríamos reparar nuestro organismo de esa intolerancia y podríamos volver a incorporar esos alimentos sin producir ningún perjuicio en nuestro organismo.

Esta dieta tendría tres fases:

1. Eliminación (21 días)

En esta fase se produce la eliminación de la dieta de los siete alimentos de alta IA. Estos alimentos son AZUCAR Y EDULCORANTES ARTIFICIALES, SOJA, GLUTEN, HUEVO, MAIZ, LACTEOS y CACAHUETES.

2. Reintroducción (28 días)

En esta fase introduciríamos los alimentos poco a poco de manera que cada semana iríamos introduciendo un alimento de alta IA y dependiendo de la reacción que tuviéramos podríamos determinar que alimentos toleraríamos y cual no.

3. Dieta depurativa de por vida.

En esta fase se recomienda añadir el ejercicio a nuestra rutina diaria.

También nos recomienda evitar la toma de maíz, cacahuetes, azúcar y los edulcorantes artificiales el 95% del tiempo.

Se recomienda a los tres-seis meses introducir nuevamente lo alimentos con alta IA que generaron intolerancia en el ciclo 2.

Cada doce meses, se debe repite el plan completo, dando comienzo a un nuevo ciclo depurativo. Como nos comenta la autora, las intolerancias alimenticias, van y vienen y no suelen ser definitivas, por lo que pueden evolucionar con el tiempo y después de modificar algunas costumbres.

¿Que tiene de malo esta dieta?

Analizando la dieta podemos decir que se trata de una dieta equilibrada en su distribución. Si tuvieramos que destacar algo negativo podríamos decir que la dieta es pobre en productos lácteos por lo que habría que incorporar suplementos de calcio.

Elaboración de un menú tipo

Hemos redactado una lista de alimentos permitidos para confeccionar un menú tipo.

FASE 1 (21 DÍAS)

DESAYUNO (8-9:00H)

Desayunar 1 hora después de levantarte. Si hacemos ejercicio desayunar nada más levantarte.

1-2 RACIONES DE PAN DEXTRIN DE SEMILLA DE LINO (Se puede comprar en cualquier supermercado, farmacia o parafarmacia)

1 VASO DE AGUA

1 ZUMO DE MEDIO LIMÓN

ALMUERZO (13-14:00H) 

Beber 3 vasos de agua 30-60 minutos antes de comer.

 

 Durante la comida beber tan solo 1 vaso de agua.

VERDURAS: LECHUGA, CEBOLLA, ALCACHOFA, RÁBANO, ORÉGANO, COL, TOMATE, NUECES, ENDIVIA, PEPINO, APIO, PIMIENTO ROJO, ACEITUNAS, PIMIENTO VERDE,  AJO , CHAMPIÑONES, BERENJENA, ACELGAS, COLIFLOR, CALABACÍN, CALABAZA, JUDÍAS VERDES, ESPÁRRAGOS,

PESCADO: SALMÓN, VIEIRAS, GAMBAS, LENGUADO,

CARNE: POLLO, LOMO DE CERDO, PAVO, TERNERA

LEGUMBRES: LENTEJAS

FRUTA: MANZANA

CENA (19-21:00H)

Cenar 2-3 horas antes de acostarnos.

Beber 3 vasos de agua 30-60 minutos antes de cenar.

Durante la cena beber tan solo 1 vaso de agua.

(BEBER  TRES VASOS DE AGUA ANTES DE CENAR) (DURANTE LA CENA BEBE 1 VASO)

IGUAL QUE ALMUERZO

ANTES DE ACOSTARSE BEBER 1-2 VASOS DE AGUA.

PROHIBIDO:

GLUTEN, LACTEOS, MAIZ, CACAHUETES,  AZUCAR Y EDULCORANTES ARTIFICALES, SOJA, HUEVO.

Recuerda también que hay que comer lentos. No hay que engullir la comida, sino masticar lentamente.

FASE 2

SEMANA 1. REINTRODUCIMOS SOJA

REINTRODUCE LA SOJA. DE LUNES A JUEVES REINTRODUCIMOS LA SOJA EN UNA COMIDA. DE VIERNES A DOMINGO DIETA DEPURATIVA NORMAL.

SEMANA 2. REINTRODUCIMOS GLUTEN

REINTRODUCE EL GLUTEN. DE LUNES A JUEVES REINTRODUCIMOS EL GLUTEN EN UNA COMIDA. DE VIERNES A DOMINGO DIETA DEPURATIVA NORMAL.

SEMANA 3. REINTRODUCIMOS HUEVOS

REINTRODUCE LOS HUEVOS. DE LUNES A JUEVES REINTRODUCIMOS LOS HUEVOS EN UNA COMIDA. DE VIERNES A DOMINGO DIETA DEPURATIVA NORMAL.

SEMANA 4. REINTRODUCIMOS LÁCTEOS 

REINTRODUCE LOS LACTEOS. DE LUNES A JUEVES REINTRODUCIMOS LOS LACTEOS EN UNA COMIDA. DE VIERNES A DOMINGO DIETA DEPURATIVA NORMAL.

Mientras reintroduces un alimento, no se debe tomar otro alimento de alto IA

FASE 3

En esta fase ya podrás comer ”casi de todo” excepto:

AZÚCAR

ZUMO DE FRUTAS DE ALTO INDICE GLUCÉMICO

MAIZ

GLUTEN

CACAHUETES

Estos alimentos no deben superar el 5 % del total de la ingesta semanal. ¿Qué significa? Que sólo podrás tomar “tres bocados pequeños” de estos alimentos 1-2 veces por semana.

El resto de alimentos se pueden tomar con normalidad.

Si quieres saber más de dietas consulta:

Dieta del semáforo o Yes You Can Plan Diet 

Dietas hiperprotéicas. Efectos en nuestra salud.

Dieta hiperprotéica en la mediana edad. Riesgo de cáncer.

¿Qué puedo comer si estoy en tratamiento con anticoagulantes (Sintrom = acenocumarol, Aldocumar = warfarina…)?

anticoagulantes

Los anticoagulantes son medicamentos usados para el tratamiento y la profilaxis de diferentes  accidentes vasculares. El mecanismo de acción de este tipo de medicamentos consiste en inhibir la acción de la vitamina K disminuiyendo la capacidad de la sangre para formar coagulos evitando así la aparición de trombos y reduciendo la posibilidad de generar accidentes vasculares como embolias, infartos, tromboembolismos…

Por lo tanto en este tipo de pacientes es importante controlar la ingesta de vitamina K ya que alteraría la función anticoagulante de estos medicamentos.

La mayor parte de la vitamina K procede de los alimentos de origen vegetal, especialmente hortalizas de color amarillo oscuro o verduras de hoja verde como las espinacas, el brócoli, el repollo, la lechuga romana, las endibias, la col rizada, la remolacha, los espárragos y algunas clases de soja fermentada. Estos alimentos no están prohibidos pero deben ser controlados en la dieta. Se recomienda tomar dos raciones de verduras y hortalizas diarias (preferentemente una de ellas crudas).

Alimento  Contenido bajo en vitamina K (< 5 mcg/100 g)  Contenido medio en vitamina K (5-40 mcg/100 g)  Contenido alto en vitamina K (>40 mcg/100 g)  Consejos
Huevos y lácteos  Yogur, Queso, Leche , Huevo. Mantequilla El contenido de vitamina K en la leche es bajo, así que el tipo de leche puede ser elegido sin modificar el contenido de vitamina K de la dieta.
Verduras y hortalizas  Champiñones, Rábano, Cebolla Maíz, Lentejas, Patatas, Calabaza, Garbanzos, Berenjenas, Calabacín, Judías blancas, Pimiento rojo. Pimiento verde, Tomate maduro , Lechuga iceberg, Zanahoria, Coliflor, Judías verdes, Alcachofas, Puerros, Apio, Guisantes, Pepino Remolacha, Repollo, Espárrago, Lechuga romana, Brocoli, Endibia, Cebollino, Perejil, Nabo verde, Espinacas, Col rizada, Col lombarda, Coles de bruselas Los vegetales verde oscuro(particularmente las hojas) son las fuentes más ricas de vitamina K.
Bebidas Agua mineral, Zumos de frutas, Café, Bebidas carbónicas, Bebidas alcohólicas, Infusiones. Todas aportan poca vitamina K
Cereales y pastas  Arroz, Espagueti, Macarrones, Pan. Bollería industrial, Galletas, Pasteles La bollería industrial contiene vitamina K procedente del aceite con el que están elaborados.
Condimentos Ajo, Sal, Vinagre, Mostaza, Especies: chile, pimentón, Azúcar, Miel. Orégano Son fuentes ricas de vitamina K perono contribuyen al total ingerido diario porque son consumidas en pequeñas cantidades
Aceites Aceite de maíz, Aceite de cacahuete, Aceite de girasol Aceite de soja, Aceite de sésamo Aceite de colza, Aceite de oliva*, Margarina *Aunque el aceite de oliva contiene vitamina K, es el más recomendadopara su salud. En las dosis habituales contribuye sólo moderadamente alcontenido total de VK de la dieta.
Frutos secos Pasas, Albaricoques secos, Castañas, Cacahuetes, Almendras, Nueces Anacardo, Higos, Avellanas, Pistachos Ciruelas pasas, Piñones Los frutos secos no son importantes fuentes de vitamina K excepto algunas frutas secas, los piñones,pistachos y anacardos
Carnes y pescados  Jamón, Carne de ternera, Carne de pollo, Carne de cerdo, Moluscos, Crustáceos, Pescado, Carnes magras Atún en aceite La elaboración culinaria con aceites incrementa el contenido total de la dieta. Algunos alimentos cárnicos muy grasos, procedentes de animales alimentados intensivamente, pueden contener formas de vitamina K que pueden impedir la acción de los anticoagulantes
Frutas Pera, Melón, Mango, Fresas, Papaya, Sandía, Melocotón, Pomelo, Manzana cruda (con piel), Nectarina, Cerezas, Piña cruda, Albaricoque, Plátano, Naranja Uva, Ciruela Kiwi, Pasas, Higos, Ciruelas pasas La mayoría de las frutas no son fuentes importantes de vitamina K(aportan < 5 mcg/100 gramos),excepto, las frutas secas y los kiwis que contienen alto contenido.

 Se recomienda a los pacientes tomar esta medicación media hora antes de la ingesta de alimentos y procurar que siempre sea a la misma hora.

Si quieres saber mas de anticoagulantes puedes visitar:

INHIBIDORES DIRECTOS DE LA TROMBINA (DABIGATRÁN => PRADAXA) E INHIBIDORES DIRECTOS DEL FACTOR XA (RIVAROXABÁN =>XARELTO Y APIXABÁN =>ELIQUIS)

Acenocumarol (Sintrom) y Warfarina (Aldocumar). Anticoagulantes orales derivados cumarínicos.

Enoxaparina (Clexane), Nadroparina (Fraxiparina), Hemiparina (Hibor, Hepadren), Tinzaparina (Innohep), Dalteparina (Fragmin). Todo lo que hay que saber de las heparinas.

Acenocumarol (SINTROM), Warfarina (ALDOCUMAR), Heparinas (CLEXANE, FRAXIPARINA….), Rivaroxabán (XARELTO),Apixabán (ELIQUIS),Dabigatrán (PRADAXA)…. ¿Qué es un anticoagulante?

Fuente: http://www.apam-malaga.org/uploads/5/6/9/3/569318/recomendaciones-nutricionales.pdf