Migraña e histamina. ¿Que puedo comer para que me duela menos la cabeza? Recomendaciones para una dieta baja en histamina.


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La migraña es la causa de dolor de cabeza que mayor número de visitas acumula en la consulta del médico. La migraña es una enfermedad crónica de origen en su mayoría desconocido y que se manifiesta  con ataques repetitivos de cefaleas, que suelen tener unas ciertas características en cuanto a su duración (entre 4 y 72 horas), tipo de dolor (pulsátil), asociación a náuseas, fotofobia (molestia a la luz) y fonofobia (molestia al ruido) o empeoramiento con la actividad física.

Recientemente, varios estudios han demostrado que un déficit de una enzima llamada DiAminoOxidasa (DAO) podría generar un desequilibrio en la metabolización de un producto presente en abundantes alimentos llamado histamina. Este desequilibrio provocaría una acumulación de histamina en plasma desencadenando diferentes efectos entre los que destaca la migraña. Este déficit de DAO podría explicar el origen del 80% de las migrañas.

Parece ser que una dieta baja en histamina sería importante en la terapia preventiva de la migraña, por lo que si evitamos los alimentos que contengan gran cantidad de histamina y enriquecemos nuestra dieta con alimentos con una cantidad moderada de histamina podría mejorar considerablemente la sintomatología de la migraña. Sería conveniente, también,  evitrar alimentos “bloqueadores de DAO” ya que esto provocaría un descenso en la actividad de esta enzima y por consiguiente un aumento de la concentración de histamina en el organismo.

Recomendaciones para una dieta baja en histamina

Alimentos que contienen Histamina en gran cantidad:

  • Conservas y Semiconservas de pescado (atún , caballa, sardina, boquerón,..). En el pescado post mortem se alcanza los niveles más altos de Histamina,
    con diferencia sobre el resto de alimentos.
  • Mariscos
  • Quesos curados (sobre todo la parte de la corteza)
  • Carnes curadas o ahumadas y pescados ahumados, jamón,..
  • Embutidos
  • Frijoles y leguminosas (en particular, los garbanzos y la soja)
  • Productos de soja (leche de soja, tofu, salsa de soja…)

Consumir preferentemente pescados frescos y carne fresca que contienen muy poca histamina, así como queso fresco en lugar de quesos curados.

Alimentos que contienen histamina en cantidad moderada:

  • Tomate, espinacas, berenjenas.
  • Aguacate
  • Cítricos, plátano, pera, kiwi , fresa, ciruela roja, frambuesa.
  • Conservas de verduras y hortalizas.
  • Trigo
  • Chucrut
  • Zumo industrial de naranja, limón, plátano, piña, fresa.
  • Cerveza y vino tinto
  • Levadura (Productos de panadería y bollería)
  • Chocolate, cacao, mazapán, turrón.
  • Conservantes y saborizantes en las patatas fritas y dulces , colorantes. -Vinagre de vino
  • Frutos secos, nueces, anacardos ,cacahuetes.
  • Platos Preparados
  • Las especias picantes favorecen la asimilación de Histamina

Alimentos liberadores de Histamina o que contienen otras aminas que retardan la eliminación de Histamina:

  • Tomates
  • Fresas, frambuesa.
  • Cítricos
  • Piña tropical
  • Papaya
  • Pera
  • Banana
  • Ciruela
  • Champiñones
  • Germen de trigo, alforfón
  • Frutos secos, sobretodo nueces.
  • Cacao y chocolate
  • Clara de huevo
  • Aditivos: glutamato, benzoato, colorantes, nitrito,sulfito.
  • Pimiento

Bloqueadores de la Diaminooxidasa (DAO):

  • Alcohol
  • Cacao (Teobromina)
  • Bebidas energéticas (con Teobromina)

Aditivos con Histamina:

  • Colorantes: Tartracina (E 102), Amarillo 5 (E-102), Amarillo ocaso(E 110), Azorrubina (E 122), Amaranto (E 123), Rojo cochinilla A (E 124), Eritrosina (E 127) -Conservantes: Ácido sórbico y sales (E 200-203), Ácido benzoico y sales (E 210- 213), PHB-Ester (E 220-227), Difenil y ortofeniles (E 231-232), sulfito, metabisulfito de sodio (E 223)
  • Otros: Nitrato (E 251-252), Glutamato (E 620-625) -Reguladores de acidez: (Di-, Tri- y Polifosfatos) -Antioxidantes: Butilhidroxianisol (BHA), -droxitoluol (BHT)

Se recomienda tomar 1 comprimido con vitamina B1, B6 y B12 al día (Hidroxil) al día

 

Fuente:

http://www.institutferran.org/documentos/dieta_sin_histamina.pdf

Diamine Oxidase rs10156191 and rs2052129 Variants Are Associated With the Risk for Migraine

E. García-Martín, MD, PhD; C. Martínez, MD, PhD; M. Serrador, MD, PhD;
H. Alonso-Navarro, MD, PhD; P. Ayuso, MD; F. Navacerrada, MD;
J. A. G. Agúndez MD, PhD; F. Javier Jiménez-Jiménez, MD, PhD

Headache, American Headache Society, January 2015, doi: 10.1111/head.12493

Evaluation of the inhibitory effect of various drugs / active ingredients on the activity of human diamine oxidase in vitro

From 6th Drug Hypersensitivity Meeting (DHM 6)
Bern, Switzerland. 9-12 April 2014
Roland Leitner, Eva Zoernpfenning, Albert Missbichler
Leitner et al. Clinical and Translational Allergy 2014, 4(Suppl 3):P23

Diamine Oxidase Activity As a Serum Biomarker for Intestinal Mucosal Damage, Appearance of Diarrhea and Malnutrition Due to Anticancer Drugs.

2014 AGA Institute. Gastroenterology, Oficial Journal of the AGA Institute.321.J. Miyoshi, H. Miyamoto, S. Matsumoto, Y. Fujino, K. Tanaka, F. Nakamura, M. Kagawa, T. Goji, S. Kitamura, N. Muguruma, T. Okahisa, T. Takayama.

Relación de la histamina con la migraña y el cerebro.

Karl B. Alstadhaug, MD, PhD, Departamento de Neurología, Nordland Hospital Trust, Bodø, Noruega; Instituto de Medicina Clínica, Universidad de Tromsø, Tromsø, Noruega. Headache, © 2014 American Headache Society, doi: 10.1111/head.12293

Un estudio randomizado doble ciego para el tratamiento con DiAminoOxidasa (DAO) en pacientes con Migraña y déficit de actividad DAO.

 
2013 – XXI World Congress of Neurology. Viena/Austria
J.Izquierdo. D. Mon, M. Lorente, L. Soler Singla. Journal of the Neurological Sciences 333 (2013) e481–e518
Hospital General de Catalunya, Universitat Internacional de Catalunya, Sant Cugat del Vallès, Spain
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